Cách bày trí món ăn đẹp mắt

      68

Bạn gồm biết, món nạp năng lượng đẹp mắt để giúp đỡ họ cảm hứng bữa ăn ngon mồm hơn? Khoa học vẫn chứng tỏ vấn đề này.

Bạn đang xem: Cách bày trí món ăn đẹp mắt


*

Ảnh: Instagram

Đánh giá một món ăn có có thể có tính chất chủ quan liêu, tùy vị giác của thực khách. Tuy nhiên, yếu tố “đẹp” là tiêu chuẩn rõ nét nhất thể hiện đẳng cấp của một nhà hàng.

Kiến trúc và thiết kế sang trọng của nhà hàng thôi chưa đủ. Những đĩa thức ăn được trình bày đẹp như tnhãi ranh vẽ cũng là một phần không thể thiếu vào việc trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.

Thưởng trọn thức món ăn bằng…mắt

*

Giáo sư Charles Spence tại Đại học Oxford tin rằng, cách trưng bày món ăn gây hình họa hưởng trực tiếp đến vị ngon của chúng. Thực khách không chỉ thưởng thức món ăn với thính giác và vị giác, mà cảm xúc và thị giác cũng góp phần không nhỏ cho trải nghiệm này.

Trong nghiên cứu của mình, giáo sư Spence đã mang lại 60 người ăn thử cha đĩa salad, sau đó đánh giá mùi vị của chúng. Những đĩa salad này thực chất là cùng một loại salad được trình bày theo tía cách khác nhau. Đĩa salad đầu tiên được xúc ra đĩa rồi dọn tức thì mang lại thực khách. Đĩa thứ hai được sắp xếp một cách ngay ngắn và gọn gàng. Và đĩa salad cuối cùng được trình bày theo cảm hứng từ một bức tranh của họa sỹ Wassily Kandinsky.

Chắc người mua đoán được phần salad nào được đánh giá là ngon nhất? Hiển nhiên là đĩa thức ăn mang cảm hứng từ bức tranh. 60 thực khách cho rằng phần salad này ngon hơn 29% so với nhì phần còn lại. Nghiên cứu này còn mang đến biết, thực khách sẽ sẵn sàng trả gấp ba lần số tiền đến một món ăn được trình bày bắt mắt hơn.

Khoa học ẩn dưới thẩm mỹ và nghệ thuật trình bày món ăn

Vì đã được đọc là “nghệ thuật” nên cách các bếp trưởng “họa tranh” trên từng đĩa thức ăn cũng đầy ngẫu hứng và không (cần phải) tuân theo một quy luật nào. Tuy nhiên, thành phần chính của món ăn thường sẽ đóng vai trò tâm điểm của bức tnhãi con này.

*

Ví dụ như trong món ăn ở bức hình trên. Những lát thịt bê được nấu vừa chín tới vẫn còn ửng hồng chính là điểm nhấn. Phần nước sốt và rau xanh thơm chỉ đóng vai trò trang trí.

Xem thêm: Sau Khi Nhổ Răng Khôn Xong Nên Làm Gì Để Nhanh Lành Vết Thương?

*

Hoặc, vào món khai vị sinh hoạt bên trên, đầu bếp dùng sốt và các loại thực phẩm có đầu nhọn như quả vả làm hình mũi tên, nhằm hướng sự chú ý vào những miếng sò điệp áp chảo. Điều này khiến ta để ý liền đến thành phần chính, và chỉ muốn thưởng thức ngay trong khi món vừa được dọn ra.

Ngoài ra, Khi trình bày món ăn, các bếp trưởng thường lưu ý cả cách trộn trộn hài hòa giữa màu sắc và kết cấu. Ví như những lá ngò xanh trên nền thịt hồng, xuất xắc nhúm rau tươi giòn cạnh những lát vả chín dẻo. Không chỉ đẹp mắt, chúng còn tạo cảm giác hết sức thỏa lòng mang đến thực khách lúc cảm nhận sự hòa quyện của hương vị và kết cấu vào miệng Lúc nnhì.

Những phương pháp trình bày món ăn uống rất đẹp với ngon miệng

Harper’s Bazaar bật mí một trong những bí quyết trình bày món nạp năng lượng của các đầu phòng bếp tối cao, khiến cho bạn đem lại bữa ăn ngon miệng rộng mang lại mái ấm gia đình. Có tương đối nhiều cách nhưng mà 3 cách dưới đây thường xuyên được áp dụng nhất.

Như bất kỳ môn nghệ thuật nào khác, nghệ thuật trình bày món ăn cũng được phân tách thành nhiều trường phái:

Chiều dọc: Những món ăn sẽ được xếp chồng lên nhau hoặc dựng theo chiều đứng để tạo độ cao mang đến món ăn.


*

Cách tô điểm món ăn uống theo kiểu xếp ck lên nhau. Những tầng color bắt mắt, trái lập, tuyệt vời thị giác. Ảnh: Instagram

Mặt đồng hồ: Đây là một trong những trường phái gớm điển được sử dụng từ năm 1960. Nếu chiếc đĩa tròn là mặt đồng hồ, hãy bày món đạm (thành phần chính) từ khoảng 3 đến 9 giờ. Tinch bột từ 9 tới 12 giờ và rau xanh từ 12 tới 3 giờ.


*

Xếp món ăn uống theo phong cách kim đồng hồ đeo tay, rải gần như xung quanh đĩa. Ảnh: Instagram

Nordic: Phong cách trình bày tối giản với nhiều khoảng trống trên đĩa mang đến món ăn đơn giản với thành phần hảo hạng. Tuy nhiên, cách tô điểm này phải một tay nghề tô điểm món nạp năng lượng vững vàng với ko “run”. Vì bạn chỉ bao gồm một thời cơ tuyệt nhất để làm đẹp mắt đến đĩa ăn.


*

Kiểu trang trí món nạp năng lượng phong thái Nordic đang đẹp hẳn lên với nhiều Color. quý khách rất có thể thêm nhiều lá rau, trái cây để trang trí. Ảnh: Instagram

MÁCH BẠN

Nên có 1/2 gần đúng trống trên đĩa: Điều này giúp thực khách thưởng thức từng đưa ra tiết của món ăn mà không bị “ngộp”. Chưa kể, giao động trống này cũng là nơi người ăn có thể thao tác thoải mái mà không gây xáo trộn phần thức ăn còn lại. Sử dụng đĩa to lớn hơn cũng giúp chúng ta mau cảm thấy no hơn.

Harper’s Bazaar Việt Nam